Der Herbst ist im Ayurveda eine Übergangszeit, die vom Vata-Dosha dominiert wird. Dieses Dosha steht für Leichtigkeit, Bewegung und Trockenheit, aber auch für Instabilität und Kälte. Wenn die Tage kühler und windiger werden, braucht unser Körper Stabilität und Wärme, um im Gleichgewicht zu bleiben. Eine herbstliche Gemüse-Dal-Suppe ist ein ideales Gericht, um dich zu erden und ein erhöhtes Vata auszugleichen. Doch bevor wir in dieses kinderleichte und megaleckere Rezept eintauchen, hier noch ein paar ayurvedische Tipps, wie du dein Leben an die Bedingungen des Herbstes anpassen kannst.
Meine ayurvedischen Tipps für deinen Herbst in Balance
- Ernährung:
- Setze auf warme, gekochte Speisen mit süßem, saurem und salzigem Geschmack.
- Vermeide kalte, rohe und trockene Lebensmittel, da sie Vata verstärken können.
- Verwende wärmende Gewürze wie Ingwer, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel.
- Tagesroutine:
- Beginne den Tag mit einem Glas warmem Wasser, evtl. mit etwas Zitrone und Honig, um das Verdauungsfeuer (Agni) zu aktivieren.
- Massiere deinen Körper mit warmem Sesamöl, um die Haut vor Trockenheit zu schützen und das Nervensystem zu beruhigen. Mein Tipp: gönn dir am Abend eine erdende Fußmassage mit erwärmendem Sesamöl, dass lässt dich mit herrlich warmen Füßen schlummern wie ein Baby :)!
- Bewegung und Entspannung:
- Übe sanfte Yoga-Sequenzen wie Hatha oder Yin Yoga, um die Erdung zu fördern. Vor allem Standhaltungen, Balancen, Twists und Vorbeugen gleichen das Vata aus.
- Nimm dir Zeit für Meditation oder Atemübungen (Pranayama) – sie beruhigen den oft unruhigen Geist im Herbst. Ich empfehle dir die 4-7-8-Atmung (atme auf 4 Zählzeiten ein, pausiere auf 7 Zählzeiten und atme auf 8 Zählzeiten aus) für ca. 5 Minuten.
- Wenn du die Möglichkeit hast, vereinbare mit einem erfahrenen Ayurvedatherapeuten eine vatasenkende Ayurvedamassage oder einen Shirodhara. Das ist die perfekte Möglichkeit, dein Vata wieder in Balance zu bringen. Natürlich kannst du dich dafür auch sehr gern direkt an mich wenden, ich freue mich, dir Gutes zu tun :).
- Schlaf:
- Geh früh schlafen und stehe zu regelmäßigen Zeiten auf. Ein strukturierter Tagesrhythmus hilft, Vata auszugleichen.
Rezept: Herbstliche Gemüse-Dal-Suppe
Dieses Rezept kombiniert wärmende Gewürze und saisonales Gemüse, um deinen Körper zu nähren und Vata zu beruhigen.
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Wärmendes Herbst-Gemüse-Dal
Description
Zubereitung:
- Spüle die Roten Linsen in einem weiten Sieb gut ab bis das Wasser klar bleibt. Gib sie dann in einen Behälter und fülle Wasser ein, so dass die Linsen komplett bedeckt sind. Lass die Linsen ca. 1 Stunde einweichen. Und fahre mit dem Rezept fort.
- Erhitze das Ghee oder Kokosöl in einem großen Topf und brate Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an, bis sie duften.
- Gib zuerst die Senfsamen und nach und nach die übrigen Gewürze (außer Salz und Pfeffer) hinzu und röste sie kurz mit, um ihre Aromen freizusetzen.
- Füge zuerst die Karotten und Pastinakenwürfel zu und fülle mit der Gemüsebrühe auf.
- Spüle die Linsen ab und gib sie nun ebenfalls in den Topf.
- Später fügst du noch die Kürbis- oder Süßkartoffelwürfel sowie den Pakchoi zu und erst kurz vorm Ende der Garzeit die Zucchinistückchen. Das Gemüse sollte dann knapp bissfest sein. Das dauert insgesamt ca. 20 Min. (probiere am besten zwischendurch, wie weich es schon ist).
- Rühre die Kokosmilch und die Kichererbsen unter, würze mit Salz und Pfeffer und schmecke mit Zitronensaft ab. Lass die Suppe noch 5 Minuten ziehen.
- Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und evt. frischen Sprossen (z.B. Mungbohnensprossen).
Ingredients
Scale
Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g rote Linsen (Dal)
- 50 g Kichererbsen (gegart)
- 1/4 Hokkaidokürbis oder 1 kleine Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Pastinake, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Pakchoi oder 1 Handvoll Blattspinat, fein geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Prise Asafoetida (Hing) o. 1 kl. Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
- 200 g Kirschtomaten (alternativ: Schältomaten aus der Dose)
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Currypulver scharf oder eine extra Prise Chilipulver
- ½ TL Koriander, fein gemörsert
- 1 TL Curryblätter o. 1. Lorbeerblatt
- 1 Sternanis
- 1 EL Ghee oder Kokosöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Warum diese Suppe ayurvedisch perfekt für den Herbst ist
- Rote Linsen: Leicht verdaulich und nährend, ideal für ein schwankendes Vata.
- Hokkaido, Süßkartoffeln und Karotten: Süßer Geschmack beruhigt Vata und spendet Erdung.
- Kokosmilch: Liefert gesunde Fette, die den Körper wärmen und nähren.
- Gewürze: Kurkuma und Ingwer wirken entzündungshemmend und verdauungsfördernd.
Und nun gönn dir eine Pause, genieße diese wärmende Suppe und richte deinen Alltag nach den Prinzipien des Ayurveda aus. So kannst du die Schönheit des Herbstes in Balance erleben – mit einem zufriedenen Körper und einem ruhigen Geist!