Ingredients
Scale
800 g zarter Kürbis (Hokkaido, Butternut)
100 g (1 Packung) Cranberry-Physalis-Mix (Whole-Food-Box)
2 Tropfen Chili-Öl oder etwas frische Chili fein gehackt
1 EL Olivenöl
Stein- oder Meer-Salz
Pfeffer
Instructions
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Backblech mit Backpapier auslegen
- Kürbis waschen, abtrocknen und in ca. 10 cm lange, 1,5-2 cm dicke Streifen schneiden und auf dem Blech verteilen
- Die Cranberry-Physalis-Cashew-Mischung in einer Pfanne mit etwas Salz und Chili-Öl anrösten und über dem Kürbis verteilen
- Olivenöl, Salz und Pfeffer über dem Gemüse verteilen und im Ofen ca. 10-15 Minuten backen
Notes
Dazu passt hervorragend ein kerniges Salbei-Sonnenblumenkernbutter-Pesto oder auch ein knallig pinkes und umwerfend cremig-aromatisches Rote-Bete-Hummus mit Sunflower Seed Butter.