1. Früchte waschen. Ingwer und Chili fein hacken.

2. Kurkuma, Zimt, Kardamom, Asafoetida, Kreuzkümmel in einem Schälchen zusammen mischen.

3. Ghee in einem Topf erhitzen. Zuerst Ingwer, Chili, Senfsaat und Vollrohzucker kurz anrösten, danach die restlichen Gewürze dazugeben und ebenfalls kurz mit rösten.

4. Himbeeren hinzufügen und alles verrühren. Steinsalz dazugeben und aufkochen lassen. Zunächst einige Minuten mit Deckel und dann so lange weiterköcheln lassen, bis der Saft fast verkocht ist.

5. Den Topf vom Herd nehmen und das Chutney abkühlen lassen. Servieren Sie dieses Chutney zu Hauptmahlzeiten oder Kuchen.