Ingredients
Scale
2 Tassen Sesamsaat
1 Tasse Rohrzucker
2 TL getrockneter Ingwer (Shunti)
1–2 EL warmes Wasser
Instructions
- Sesam in einer weiten Pfanne anrösten, dabei ständig rühren und vorsichtig sein: die kleinen Kerlchen fangen sofort an zu hopsen, sobald sie auf Betriebstemperatur sind. Wenn der Sesam schön Farbe genommen hat, diesen umfüllen und richtig auskühlen lassen.
- Einen Teil des Sesams in einer kleinen Schüssel beiseite stellen und den Rest mit dem Rohrzucker sowie getrocknetem Ingwer vermischen und einige Sekunden in einem Blender oder mit dem Pürier-Stab fein pulverisieren. Je nach Gerät kann es sein, dass die Masse sich erwärmt und schon jetzt eine teigartige Konsistenz annimmt. Das stört nicht, im Gegenteil: es erleichtert sogar das anschließende Formen der kleinen Schätzchen.
- Wenn die Masse noch zu trocken ist, kann jetzt noch wenig Wasser zugefügt werden, gerade so viel, dass der Teig noch gut formbar sein. Mit den Händen kleine Kügelchen formen und diese schließlich im zu Beginn gesicherten Sesam wälzen und fertig ist die Leckerei.