Zubereitung

• Mehl, Grieß und Kardamom in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
• Ghee etwas erwärmen, damit es sich besser verarbeiten lässt.
• Ghee mit dem Rohrohrzucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren bis ein fester Teig entsteht. Er ist leicht krümelig. Den Teig in Klarsichtfolie eingewickelt ca. 30 min kühl stellen. Falls der Teig länger im Kühlschrank liegt, sollte man den Teig vor der Weiterverarbeitung dann bei Raumtemperatur wieder etwas wärmer werden lassen, damit sich der Teig besser formen lässt.
• Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
• Aus dem Teig ca. kirschgroße Kugeln formen. Da der Teig relativ krümelig ist, bietet es sich an, den Teig etwas in den Händen zu kneten und dann eine Kugel zu formen. Wenn dir das schwerfällt, betrachte diese Übung doch einfach als deine Meditation im Advent. Erde dich mit Teigkneten und übe dich in Geduld 🙂
• Jede Kugel mit einer halben Mandel verzieren und diese leicht andrücken. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen (ruhig nah aneinander, da die Kekse beim Backen nicht auseinander gehen). Die Kekse bei 180°C (mittlere Schiene) ca. 18-20 min backen bis sie eine hellbraune Farbe haben – lieber eher aus dem Ofen nehmen, als zu lange backen, sonst werden sie sehr hart
• Nach dem Auskühlen am besten in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren.
• Die angegebene Menge reicht für ca. 44 Kekse.