Zubereitung

• Mehl, Grieß und Kardamom in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
• Ghee etwas erwärmen, damit es sich besser verarbeiten lässt.
• Ghee mit dem Rohrohrzucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren bis ein fester Teig entsteht. Er ist leicht krümelig. Den Teig in Klarsichtfolie eingewickelt ca. 30 min kühl stellen. Nach dieser Zeit sollte man den Teig vor der Weiterverarbeitung bei Raumtemperatur wieder etwas wärmer werden lassen, damit sich der Teig besser formen lässt.
• Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
• Aus dem Teig 44 kirschgroße Kugeln formen.
• Jede Kugel mit einer Mandel verzieren und diese leicht andrücken.
• Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 180°C (mittlere Schiene) ca. 18-20 min backen bis sie schön hellbraun sind – lieber etwas eher aus dem Ofen nehmen, als zu lange backen, sonst könnten sie zu hart werden.
• Nach dem Auskühlen unbedingt probieren und dann am besten in einer gut verschließbaren Dose aufbewahren (und gut verstecken :).
• Viel Freude beim Ausprobieren – Hinterlasse mir gern deinen Kommentar, wie dir die Plätzchen gelungen sind.